Nghệ thuật pha trà Shan tuyết

Trà Shan tuyết là loại trà quý mà thiên nhiên ban tặng cho vùng cao nguyên đá Hà Giang.  Với hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng như hoa rừng mới nở cùng với vị trà ngọt thanh, cái chát dìu dịu . Để pha được một tách trà giữ nguyên hương vị thuần túy và nước trà sánh chuẩn như mật ong phải hội tụ rất nhiều yếu tố. Các yếu tố chính là chọn trà ngon, dụng cụ pha trà và biết pha trà đúng cách. Hãy cùng Shan tuyết sơn trà tìm hiểu nghệ thuật pha trà.

Chọn trà Shan tuyết ngon

Một gói trà Shan tuyết ngon khi mở túi sẽ thấy trà tỏa ra mùi hương thơm mát, tự nhiên. Các búp trà đều nguyên vẹn, có màu xanh đen, cánh trà khô cong. Lá trà phía trên bám lông tơ trắng bạc, lá to hơn các loại trà thông thường khác ( vì búp chè Shan tuyết tươi tốt thường rất mập). Khi vò nát cánh trà sẽ thấy màu xanh cốm non ẩn hiện bên trong. 

Nếu nếm thử thì sẽ thấy vị chát nhẹ sau đó là vị ngọt nhẹ . Tuy nhiên những người mới uống hoặc chưa tìm hiểu sâu về trà thì rất khó phân biệt được.

Do đó, người dùng thường có xu hướng chọn trà Shan tuyết ở đơn vị uy tín như Shan tuyết sơn trà.

Lựa chọn dụng cụ pha trà

Người xưa có câu: “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm” . Đây là câu để nói lên tầm quan trọng của nước và các dụng cụ pha trà. Người bản địa chia sẻ rằng muốn pha trà ngon thì phải dùng chính nước suối thiên nhiên ở vùng trồng chè để pha. Nguồn nước sạch sẽ, trong lành, thấm đượm hương thơm của núi rừng sẽ làm dậy lên mùi hương nồng nàn của trà Shan tuyết.

Về dụng cụ, tùy theo nhu cầu sử dụng bạn có thể chọn ấm chén bằng đá, đất nung hoặc thủy tinh. Ấm đá cho hương vị tốt nhưng thường nặng, chỉ hợp với những người chuyên về trà. Ấm đất nung cho hương vị ổn định nên được rất nhiều người sử dụng. Riêng ấm thủy tinh thì thường mỏng, dễ bay hơi nên không được đánh giá cao. Tuy nhiên ấm có ưu điểm là đẹp, dễ sử dụng nên vẫn được ưu chuộng.

Hướng dẫn pha trà ngon đúng cách

Để pha trà ngon, bạn cần nắm rõ các bước trong hướng dẫn pha trà dưới đây:

Bước 1: Rửa thật sạch ấm chén, tráng toàn bộ ấm chén bằng nước sôi. Ấm chén sạch và ấm sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn, trà thơm ngon và thuần vị hơn.

Bước 2: Lấy lượng trà tùy theo khẩu vị mỗi người để cho vào ấm. Với nghệ thuật pha trà Shan tuyết ta dùng 100gr trà pha khoảng 8 – 10 ấm dùng cho 3 – 4 người uống. Nếu muốn vị đậm hơn ta sẽ cho nhiều trà hơn chứ không nên đợi trà ngấm quá lâu.

Bước 3: Đun sôi nước, nước để pha trà tầm 90 – 95 độ C để cánh trà không bị cháy. Đun nước xong rót vào ấm cho vừa ngập trà rồi rót bỏ ngay. Thao tác này gọi là tráng trà làm để cánh trà được nóng và giãn nở.

Bước 4: Tráng xong ta cho vào ấm 1 lượng nước có thể tích gấp 3 – 4 lần thể tích trà trong ấm. Đậy kín ấm trà để dưỡng chất trong trà thấm ra nước. Thời gian hãm trà rất quan trọng. Nếu lần đầu thì chỉ nên hãm từ 1 – 2 phút. Bạn có thể rót 1 chút ra chén nước, quan sát màu nước để xác định độ đặc, loãng rồi tự rút ra kinh nghiệm.

Bước 5: Khi rót trà thưởng thức phải rót quay vòng 2 – 3 lần mỗi chén để đảm bảo trà trong các chén có độ đậm đều. Tránh trường hợp rót đủ chén 1 rồi mới chuyển sang chén 2, 3 vì sẽ khiến chén đậm chén nhạt.

Bảo quản trà đúng cách

Trà shan tuyết hút mùi mạnh và rất dễ hút ẩm ( độ ẩm phải< 7%). Ngay khi tiếp xúc với không khí trà đã bắt đầu hút ẩm. Điều này khiết trà mất đi hương vị, đỏ nước, thậm chí có thể mốc trà. Do đó, sau mỗi lần dùng cần đóng nắp hộp hoặc buộc kín túi. Ánh sáng và nhiệt độ cao cũng có thể làm giảm chất lượng trà. Nếu để trà tiếp xúc với những nơi này có thể bị đổi màu nước, giảm hương vị, mất công dụng thậm chí gây hại cho sức khỏe.

Vì thế người dùng cần lưu ý luôn đựng trà ở túi sạch có tráng bạc, buộc kín, để nơi khô. Đồng thời, tránh ánh sáng trực tiếp và không để gần những đồ có mùi lạ. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà mua lượng trà phù hợp.

Hi vọng những chia sẻ trên của Shan tuyết sơn trà mang lại nhiều thông tin hữu ích cho các bạn.

Xem thêm: Trà đạo – Trà shan tuyết cổ thụ

                  Trà shan tuyết có gì thú vị mà nhiều người tò mò đến vậy?