1, Nguyên liệu làm Trà Dâu
- 700g dâu tây tươi
- 20g trà nhài
- Chanh tươi
- Đường cát
- 500ml nước sôi
- Đá viên
- Dụng cụ: bình pha trà, ly thủy tinh, bình lắc…
2, Cách làm Trà Dâu
Ngâm dâu
Để chọn mua dâu tây pha trà ngon, bạn hãy chọn những quả đỏ tươi, mọng nước, cuống lá còn nguyên và xanh, không bị dập úng. Bạn có thể đưa dâu lên mũi và ngửi, dâu chín cây sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.
Dâu mua về đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch.
Khi dâu đã ráo nước thì dùng dao cắt bỏ cuống, chẻ dâu làm đôi hoặc cắt thành những lát mỏng đối với những quả có kích thước lớn. Trộn đều dâu với 400g đường cát rồi đậy kín, ngâm từ 3 – 4 tiếng cho tới khi đường tan hết. Tùy vào dâu chua hay ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng đường.
Ủ trà
- Bạn nên rửa trà trước khi pha để thức uống đảm bảo chất lượng, đặc biệt nước trà sau khi ủ xong sẽ trong, thơm và không bị lẫn tạp chất.
- Bạn rửa trà theo cách sau: cho 20g trà nhài vào bình thủy tinh rồi rót nước nóng vào ngập lá trà, dùng muỗng khuấy đều cho trà ngấm nước sôi rồi nhanh tay đổ bỏ phần nước rửa này. Lưu ý, lúc rửa trà không nên để lâu, chỉ cần trà đủ ngấm nước là được.
- Sau khi rửa trà, cho 500ml nước nóng vào bình trà rồi ủ trong 10 – 15 phút.
Chế biến dâu và chanh
- Dâu sau khi ngâm thì cho vào nồi, thêm vào 1 lít nước lọc rồi bắc lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xác, thu lấy nước dâu.
- Bạn chuẩn bị thêm 200g dâu tây tươi để trang trí. Phần dâu này bạn cũng rửa sạch rồi cắt làm tư hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Ngoài ra, bạn có thể dùng chày dầm nhẹ để dâu tây tiết ra nước cốt chua ngọt, sau đó đem pha trà cũng rất ngon.
- Chanh tươi rửa sạch, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
Hoàn thành món trà dâu
Cho lần lượt 120ml nước dâu, 50ml nước cốt trà, 20ml nước đường, 10ml nước cốt chanh và thêm đá viên vào bình lắc, lắc mạnh và nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nguồn tham khảo:
https://dayphache.edu.vn/cach-lam-tra-dau-tay#nguyen-lieu-lam-tra-dau
